电加热酿酒设备-久鼎设备-电加热智能酿酒设备

电加热酿酒设备如何发酵

电加热酿酒设备如何发酵

一、原料处理

酿酒的原料要求经过粉碎，（大米不必粉碎，但粉碎后效果会更好），一般细度要超过80目，粉碎机底筛直径在1毫米以下。只有达到这样细度的颗粒，120升电加热酿酒设备，才能被水充分浸泡才能使霉菌广泛的与淀粉接触、酶解，使淀粉的糖化率达到95%以上。

二、配料

在配料顺序上，应采用先水后粮再加曲的方法较好，粮水比应控制在1：2.5-3，酿酒设备生料酒曲用量为原料总量的0.6%—0.7%。先按比例把40℃左右的水倒入缸中，电加热智能酿酒设备，然后把粉碎好的粮食逐渐的倒入缸内，边倒边搅拌，再加入生料酒1曲，下曲时温度不要超过40℃。

三、发酵

酿酒的关键在于发酵，发酵搞好了，酒的质量、产量都会得到提高。生料酿酒的发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种失效，低于20℃者，生料难以发酵。较好发酵温度是25℃—35℃

发酵罐应加盖或用塑料薄膜盖上拴牢，采用密封式方法发酵。发酵开始时，每天要充分搅拌一次，以保证原料发酵完全、彻底。酿酒设备厂家经常把发酵温度在20℃—25℃时，发酵期为15—20天；发酵温度在25℃—30℃时，发酵期为12左右；发酵温度在30℃—38℃时，发酵期在7天左右。

检验是否发酵或发酵是否完毕，可用手在水面搅一搅，上面是水，下面是玉米，水清、颜色为啤酒色，即为发酵好了。也可把打火机点着，放入缸内靠近水面，火熄了就是发酵好了，反之亦然。

?怎么保存电加热酿酒设备

怎么保存电加热酿酒设备

①在日常的运用中要注意做好它的日常查看，如在运用中发现设备的出水管与设备中进气管中心的衔接部分呈现漏气现象，要及时的进行应急处理替换衔接接头。避免空气的持续进入。

②在设备中是配备有压力表和设备安全阀的，这两种部件要时常进行查看和维护的，因为这种仪表的正常工刁难它的发挥出的作用是具有决定性含义的。

③进气管与出水管接头漏气，当旋紧接头不解决问题时，应增加或替换填料。一起在清洗设备时，请用软毛刷进行刷洗，不要用硬器刮擦。

由于保存是对正常工作的白酒酿酒设备进行的***，不需要替换零部件，在经济上花费较少，出产设备能正常运转，合理地对设备进行保存，既不影响厂内其它设备的运用，也不影响出产的进行。

选购电加热酿酒设备必定要注意的问题

在国内，现在一夜之间都会呈现几家电加热酿酒设备厂家，都声称都已建立很多年，都有技术培训，电加热酿酒设备，实际一调查，什么电加热酿酒设备厂家，电加热酿酒设备门市部都算不了，所谓的厂家，老板都身兼数职，电加热全自动酿酒设备，有人来调查，他便是老板，老板一走，他便是焊工，设备焊好他便是打磨工，设备打磨好他便是发货工，更谈不上技术支持，发酵的酒曲，无非在市场上买些发酵馒头的酵母，这样的小作坊，生产出的设备再廉价也不能购买，说不准什么时候就关门大吉了

不但电加热酿酒设备的质量后期没有保证，技术方面就更别提什么支持了，花一毛钱，等于丢一毛钱，所以广大顾客在选购设备的时候必定要睁大眼睛，看好设备厂家的规模和设备的后期技术支持，要不到时候哭都无眼泪。

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