多功能酿酒设备货真价实

多功能酿酒设备特点

多功能酿酒设备特点

多功能酿酒设备用于固态发酵、液态发酵和质料酒糟中的白酒蒸馏，是白酒出产的关键设备。冷却设备选用多层、多套管水冷却，冷却成本低，冷却面积大；具有冷却速度快、冷却效率高、出酒快、温度低、酒质量好的特点；耐腐蚀、不泄漏。

1、设备***：选用优质304不锈钢制作，蒸汽加热、可选择电加热、燃气锅炉加热（可带锅炉也可不带锅炉）、直接加热，环保节能，经久耐用。

2、产酒率高:每百公斤大米可产50度白酒70～90公斤左右(玉米高粱产50度酒75公斤以上)。

3、质量好：白酒清亮透明、酒味醇香、多喝不上头等长处。

4、工艺简略：酿酒质料也可蒸煮也可不蒸煮，出产工艺简略方便，大大节省了劳动力成本支出。

如何清洗新多功能酿酒设备

1、当多功能酿酒设备安装完毕后进行水洗，用自来水冲洗糖化锅、过滤槽、沉淀槽。冲洗发酵罐时，将自来水管路接在发酵罐排气阀上，排污阀打开，冲洗10分钟。

2、进行火碱清洗。糖化锅、过滤槽及沉积槽的碱洗经过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成。在糖化锅中加入自来水200L左右，再加入3%量的火碱片，进行加热，温度达到80-90度。糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐，然后用饮料泵将发酵罐中的碱液通过排污管与排气管进行循环，碱洗20分钟，再用泵将该发酵罐中的碱液通过排污管打入下一发酵罐，然后进行如上操作。

发酵罐碱洗完毕，可将碱液放入储存罐或稀释排放。如果清洗其它发酵罐时碱液温度降低的话，应重新回收到糖化锅重新加温再进行清洗。

3、用热水清洗。而且当多功能酿酒设备发作毛病后，究竟需求多长时刻才干修复，很难精准把握。在糖化锅中加入自来水足量，进行加热，温度达到90-100度。糖化锅、过滤槽及沉淀槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕刀及饮料泵的输送来实现，冲洗死角，需人工冲洗，发酵罐用热水清洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排气阀之间的管路链接起来，打开发酵罐的排污阀，冲洗5分钟。

4、然后在使用前再用自来水冲洗即可。

火速酿酒技能共享黄酒的酿制工艺是什么样的？

火速酿酒技能共享黄酒的酿制工艺是什么样的？

不管是酿酒的仍是喜爱喝酒的朋友都知道，黄酒是三大古老的酒之一，其酿制技能流传之久，传统工艺中黄酒的出产一般在冬季进行，因为它选用的是开放式发酵。总之，定时进行多功能酿酒设备清洁及检查，不仅能控制酒水不被污染，也可对罐体的健康情况有一个准确的掌握，防止更大的安全隐患发作，储酒罐的清洁有着重要意义。一是可***杂菌繁殖，二是有利于形成香味物质，发生黄酒特有的风味。 在黄酒的酿制进程中，如果发酵醪的糖浓度很高，会对酵母的生长和发酵晦气，需求一边糖化一边发酵，所以淀粉糖化和酒精发酵是同时进行的，且发酵进程中会发生大量的热量，整粒的米饭也会浮在外表形成醪盖，所以有必要合理开数次耙，尤其是把握好开头耙的时刻，以调节温度、弥补酵母生长所需的氧气。多功能酿酒设备

依据蒸 熟米饭的冷却办法不同，主要有淋饭法、摊饭法和喂饭法三种传统出产办法，并且黄酒出产选用不同种类的糖化剂共同发酵。那么关于酿酒设备来说，因为不同厂家所选用的资料不同，再加上酿酒进程不一样，所以酿制出来酒液的产值也会不同。麦曲、米曲、麸曲及酒母，使各种霉菌、酵母和***共同发酵的酿酒技能办法在传统出产工艺中都具有必定的代表性。赋予黄酒特别的鲜味、酸味、香味和 苦味。黄酒的酿制工艺有传统工艺和新工艺(机械化出产工艺)，不管哪种工艺，对米和水的处理办法相同。

酿酒技能多功能酿酒设备

可是传统的办法处理也有不同的，比如淋饭法，浸米后用清水洗净，蒸饭后用清 水淋在米饭上，淋下的热水再淋回米饭，这样重复进行，使米饭冷却;其次就是摊饭法浸米后不经淋洗，米饭蒸好后鼓风冷却，习惯使用浸米进程中发生的浆水 来配料，浆水和清水的比例通常为3 : 4,所以有“三浆四水”之说;***终的喂饭法是在蒸饭进程顶用温水数次滋润，使米饭充分吸水膨胀，然后淋水使米饭冷却。糖化锅、过滤槽的碱洗经过糖化搅拌器、过滤耕刀及饮料泵的输送来完成，发酵罐碱洗时，先将饮料泵至换热器至发酵罐排污阀之间管道链接起来，将火碱水泵入发酵罐，(注意安全。原料经浸米、蒸煮冷却后参加糖化发酵剂进行主发酵，发酵进程中温度 升高，用开耙操作来下降温度和弥补氧气，然后继续糖化和发酵，这称为后酵。多功能酿酒设备

酒醪发酵老练，应及时将酒液和糟粕别离，先将酒醪过滤，再对酒脚进 行压榨过滤。3、蒸酒进程中随时观察蒸汽柜水位蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至高水位线，并在蒸馏的进程中随时检查水位管中的水是否低于低水位线，假如发现水位快要挨近低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。过滤得到的酒液经85℃煎酒处理，以除去微生物，***残存酶 的活力，使黄酒质量安稳。将杀过菌的黄酒趁热装入已灭菌的包装容器中， 紧密封口，于室温下贮存1年以上。一般一般黄酒的贮存期为1年，甜黄酒 和半甜黄酒的贮存期可适当缩短。